Las Vegas的Joel Robuchon 侯布雄
位於美高梅大酒店(MGM Grand)
是法國廚師Joël Robuchon的餐廳
於2008年被米其林指南評為三星餐廳
Joel Robuchon
📍 MGM Grand, 3799 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109
📷 Yelp @https://www.yelp.com/biz/joel-robuchon-las-vegas-8
帶著滿滿摘星的期待與雀躍
最後卻摘到了一頓失望與無語 (☍﹏⁰)
畢竟也曾獲三星，餐點的水準就在那
但除此之外，完全沒讓人感到驚艷
(好啦~ 麵包車和甜點車是挺酷炫的!)
餐廳氣氛壓抑、服務人員面無表情
從頭到尾和我們有互動的六位人員中
只在甜點師臉上看到微笑和歡迎
情境舉例就放到文末再說好了
先來介紹一下菜單和我們的餐點
侯布雄有四套菜單供選擇
Menu Degustation $525
經典菜色搭配、共12道餐點
(此菜單包含招牌蟹肉龍蝦湯凍魚子醬)
可詢問搭餐酒、有三個等級的搭配
分別是$195、$395和$995
Express Menu $335
開胃小點、兩道前菜、兩道主菜、甜點
Express Menu $295
開胃小點、一道前菜、一道主菜、甜點
Express Menu $235
開胃小點、一道主菜、甜點
前菜、主菜以及甜點可以由菜單上自選
所有套餐皆能享用麵包餐車和甜點餐車
我們兩人點了$335和$295的套餐來分享
La Tomate
開胃小點是番茄冷湯
以南瓜子和蔓越莓點綴
挺開胃的!
接下來從麵包餐車上選擇想品嘗的麵包
可以不斷續、嘗試各種風格風味的麵包
但為了留空間給接下來的主菜
我們一人只選了各三款麵包
麵包選好後
服務人員會把麵包帶回廚房
加熱後再送上桌，蠻貼心的
可以塗上撒了海鹽的奶油
或是沾著橄欖油享用
Le Homard du Maine
前菜之一的緬因龍蝦
片薄的緬因龍蝦與芹菜根
以些許黑松露粉點綴
非常好吃
Les Haricots Verts
前菜之二的四季豆與片鵝肝
四季豆、片薄鵝肝
帕馬森起司佐山葵醋醬
但這四季豆怎麼看、怎麼吃都像蘆筍
可能是有什麼誤會吧(汗)
La Betterave
前菜之三的甜菜根配黃芥末雪酪
以甜菜根和蘋果塊作為基底
配上一球黃芥末雪酪
芥末雪酪爽口且特別
但並不覺得和甜菜根搭
Le Turbot
主菜之一的歐洲比目魚(多寶魚)
烤歐洲比目魚
搭配朝鮮薊濃湯、並淋上羅勒油
非常好吃! 是整餐中我最喜歡的一道
(雖然這道是先生的主餐
但主廚還是很貼心的幫我們分盤)
Le Bœuf
主餐之二的和牛肋眼
澳洲和牛肋眼、配上節瓜花捲茄子
牛排的口感居然是脆的、挺特別的
但沒有非常習慣這種口感的牛排
Le Poulet
香煎雞肉和鵝肝、佐夏隆堡黃酒醬
搭配燉鍋悶煮的羊肚菌和蘆筍
La Peche
蜜桃蜜餞、蜜桃雪酪
配上檸檬馬鞭草鮮奶油
La Noisette
百香果雪酪、臻果鮮奶油
搭配巧克力泡沫醬和花型餅乾
餐廳招待的覆盆莓冰淇淋蛋糕
如有告知是來慶祝生日或是周年
餐廳都會招待一份特製甜點
蛋糕拿出來讓客人拍照後
甜點師會再把蛋糕帶回廚房
切片、擺盤後再送回桌上
這份蛋糕的美味程度
直接優於我們自選的兩樣甜點xD
餐後服務人員會推來甜點餐車
我選了開心果糖、開心果巧克力
可麗露、覆盆莓馬卡龍
還有伯爵茶焦糖泡芙
要不是肚子已經非常飽了
還真想多嘗試些不一樣的甜點
結完帳後
餐廳會幫每桌準備一份磅蛋糕
讓客人可以帶回家享用
我們拿到的是金桔磅蛋糕
文末了，來說明一下為什麼吃的不愉快
[狀況1]
首先是前台的招待人員
由於我們比預約時間提早了10分鐘到
看看餐廳內只有一組人在用餐
於是我就詢問是否可以讓我們提早入座
招待人員連個招呼或微笑都沒有
確認姓名與預約時間後
直接說了句 [跟我走。] 就往前走了
帶我們到位置後也是直接轉身就回前台
[狀況2]
接著另一位服務人員送上菜單
詢問我們想選哪種套餐和哪些餐點
我問他有沒有推薦的菜色
他回 [要不妳先自己看一下菜單?]
雖然之後有接著說有問題可以找他
但連個招牌或推薦菜色都不願意說明
我還是覺得很誇張 (´ﾟдﾟ`)(´ﾟдﾟ`)
完全連問他問題的意願都沒了
但最誇張的還不是這段對話
[狀況3]
由於先生到Las Vegas後鼻子有點過敏
天氣太乾燥了、偶爾會想打個噴嚏
於是我們很客氣的詢問能不能給個紙巾
桌邊服務人員居然說
[紙巾的話我們廁所有，你可以去拿。]
這到底是怎麼樣的三星等級服務
(╬☉д⊙)(╬☉д⊙)
雖然他回去詢問完另一位同事後
有帶兩張紙巾回來給我們
但難道拿紙巾給客人也需要得到批准嗎?
第一道餐點都還沒上
我們就已經有了想離開的念頭了(´∀` )
但想說都來了，就抱持著開放的心態
看一下究竟還有哪些誇張對話能被引發
看其他桌和服務人員的對話也都很簡短
仔細觀察也沒看到服務生對幾個人笑過
說不定這就是侯布雄的風格?
說不定食物會好吃到放煙火或是爆炸
直接讓我們忘記這些很慘烈的服務態度
但結局就像文章開頭說的
吃了頓失望與無語 (´▽ `)
本來還打算以後可以試試隔壁
同樣也是侯布雄的餐廳，拿過一星的
L’atelier De Joël Robuchon
這個念頭直接被我當場一巴掌拍碎XDD
文末小記
晚餐後
看了場Las Vegas近幾年新出的成人秀
表演場地位於STRAT Hotel的ROUGE
自稱是賭城最性感的成人秀
以雜耍特技、對嘴歌舞劇
和觀眾互動、主持人對答等形式呈現
挺可愛也挺喜歡的 ♥(´∀` )
至於是不是最性感的秀呢?
等我有機會看過其他同性質的秀後
再跟大家分享囉!!
❤️會不會也想看?
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