今年的週年紀念
特別跑來舊金山日本城附近走走
順便訂了一直想試試的日式餐廳 An (庵)
它們家在2017-2021這五年間
一直都在米其林的日料推薦名單上
An Japanese Restaurant
由一對日本夫婦經營
Chef Kiyoshi負責吧台、生魚片料理
太太Ayumi則負責接待和外場服務
店內空間不大、佈置溫馨、很有家的感覺
吧台八個座位、另有五張兩人座小桌
一個時段僅接待最多12位客人
想來體驗庵的魅力的朋友
別忘了先預約哦! 👉 看預約時段
An Japanese Restaurant (庵)
📍22 Peace Plaza #510
San Francisco, CA 94115
📷 Facebook @sushiansf
有兩套無菜單料理可選擇
Chef’s Omakase $125
(前菜、生魚片、茶碗蒸
小菜、味增黑鱈、7貫握壽司
味增湯、草莓麻糬)
Omakase Nigiri 12pcs $135
(前菜、兩道小菜、12貫握壽司
手捲、味增湯)
由於我們的目標是品嚐各式生魚片
於是選擇了能享用比較多握壽司的
Omakase Nigiri 套餐 🍣 🐟
不點套餐的話也可以單點
每人低消為$100
👉 完整菜單
餐具樸素典雅
餐前我們先點了一壺熱麥茶($5)
(盤前是醬油壺，不是茶壺哦XD)
❤️ Zensai 前菜
兩片醬油醃製的鮪魚生魚片
配上檸檬馬鈴薯泥(藏在生魚片下面）
湯匙裡裝的是黑鮪魚和甜蝦
配上柑橘果凍、淋上白松露油
一口吃下非常滿足
❤️ 第一道小菜
鮭魚生魚片裹著富士蘋果
以納豆和白芝麻粒點綴
❤️ 第二道小菜
珊瑚菇和長豆天婦羅
❤️ 第一套握壽司
日本金目鯛 Kimedai
日本野生幼獅魚 Inada
紐西蘭帝王鮭 King Salmon
日本紅甘 Kanpachi
❤️ 鱈魚白子 Shirako
加點的鱈魚白子 $10
水煮的鱈魚精巢配上柑橘醬
毫無腥味、口感綿密，很像濃郁版本的嫩豆腐
沒試過但好奇的人不用再猶豫了，點就對了!
由於這麼特殊的食材在美國的接受度並不高
這道小菜已經不在菜單上一陣子了
訂位時我抱著一絲希望、一絲期盼問
有沒有可能近期白子會重回菜單上?
Ayumi簡訊裡說不確定，需要看貨源狀況
用餐當天Ayumi居然說他們特別準備了白子
歡迎我們點來嚐鮮看看! 也讓人太感動了 🥹
隔壁桌的美國大叔看到我們點白子
還稱讚我們很有眼光，說這道是他最愛的前菜
❤️ 第二套握壽司
鰹魚 Kastuo
鱸魚 Akamutsu
剝皮魚 Kawahagi
鯖魚 Saba
第二套握壽司是三套壽司裡
魚類最特別且讓我印象最深刻的 🐟
❤️ 雪蟹魚卵手捲 Zuwaigani
❤️ 第三套握壽司
北海道海膽 Uni
黃帶竹莢魚 Shima Aji
扇貝 Scallop
黑鮪魚大腹 Toro
❤️ 味增湯 Miso Soup
日料的結尾
怎麼能沒有一碗暖暖的味增湯呢 😆
🎉 抹茶冰淇淋配草莓大福
Ayumi 特別招待的甜點，慶祝我們週年快樂
本來以為味增湯就是個完美的結尾了
想不到還來了一份額外的驚喜
心頭甜吱吱的非常感動
文末小記
庵的料理走的是經典路線
餐點不會有太多奢華的裝飾或搭配
(像熱門的鹹蛋黃、金箔、魚子醬等等)
以漁獲品質和處理技術來做味覺的直球對決
這次在庵的用餐體驗非常宇宙無敵好
Chef Kiyoshi和Ayumi對每一位客人都非常認真
會很仔細的介紹餐點、並留意客人的需求
注重細節的同時，還帶著暖暖人情味
不會讓人覺得拘謹
有種在家吃飯的溫馨放鬆感
充分體現了店名「庵(家）」的含義
🍣 想不想也看看？
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