最近愛上握壽司
不只看了壽司之神小野二郎的紀錄片
還買了他的書來拜讀 🐟 🐟
剛好有個懂魚的朋友推薦了Sushi Maruyama
於是就馬上訂位來品嚐看看
Sushi Maruyama
📍 279 Baldwin Ave, San Mateo, Ca 94401
📷 @sushimaruyama_sanmateo
Sushi Maruyama在街上的邊角間
店面沒有特別裝飾，不容易注意到
壽司台只有七個座位
想有Omakase體驗的建議預約時備註
超級可愛的手寫菜單
當日的Omakase有什麼握壽司
一目瞭然，不用去猜或特別過問
是我覺得非常用心且貼心的準備 ❤️
握壽司、生魚片、手捲的加點單
芥末、生薑片已備好，有招待熱茶
我們點了Omakase Sushi套餐 $54
並隨後加點了其他的握壽司
Omakase 前四道握壽司
❤️ Japanese Tai Snapper 真鯛
搭配紫蘇葉、甘甜爽口
確實很適合當開胃的第一道
☁️ Japanese Skip Jack 鰹魚
不是期望中的煙燻半熟鰹魚
生薑平衡了油脂和微微的生味
❤️ Japanese Striped Jack 島鯵
炙燒後的島鯵，搭配辣蘿蔔泥
油脂飽滿，風味十分濃郁
❤️ Seared Hokkaido Scallop 扇貝
搭上綿密的海膽，一入口海味爆棚
Omakase 後四道握壽司
☁️ Kelp Cured King Mackerel 鰆魚
對這貫白肉魚的印象不深
☁️ Fatty Bluefin Tuna 黑鮪魚
醬刷得過多，蓋過了鮪魚本身的風味
❤️ Firefly Squid 螢光魷魚
兩尾螢光魷魚搭配蛋黃醬和蔥絲
味道非常飽滿，非常棒的組合
❤️ Japanese Sea Eel 星鰻
星鰻口感緊緻
薄醬汁帶出肉質本身的香甜
❤️ Egg Castella 蛋壽司
綿密、蓬鬆且濕潤，超級無敵好吃
感覺是加了蝦漿和山藥的傳統做法
下次有機會的話想問問看
❤️ 鮟鱇魚肝 Steamed Fresh Monk Fish Liver with Ponzu $14
魚肝非常綿密，撐得起海中鵝肝的稱號!
後續又加點了四道握壽司
☁️ 梭子魚 Japanese Barracuda $7.95
表皮炙燒後油脂香氣濃郁
但搭配的辣物(忘了是什麼)讓味覺麻痺了😅
❤️ 比目魚鰭邊 Fin of Halibut $7.95
炙燒後更凸顯了鰭邊的鮮脆
富含口感、越嚼越香，超級喜歡
☁️ 鰤魚 Yellowtail Japan $4.5
☁️ 象拔蚌 Long Neck Clam $8.95
第一次吃象拔蚌，是一個脆滑的口感
相較之下還是喜歡比目魚鰭邊
(貝類魚類是可以這樣讓你比較的嗎 🤣)
文末小記
店內氣氛輕鬆愉悅
一進門就受到師傅和接待人員的熱情招呼
用餐中時不時就會有客人開酒敬壽司師傅們
握壽司魚類選擇多樣、不少特別選項
加上Omakase裡幾乎每一貫我都超愛
絕對會大力推薦身邊的朋友們!! 🌸
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